Chef de Partie

Ini Vie Hospitality

Bali

Diposting 1 minggu yang lalu

Bidang pekerjaan

Hospitality

Jenis pekerjaan

Full Time

Tipe pekerjaan

Lowongan dalam negeri

Jenis kelamin

Laki-laki/Perempuan

Rentang gaji

Rp6.000.000 – Rp12.000.000

Jumlah Lowongan

2 Orang

Bertanggung jawab mengelola satu section dapur sesuai standar operasional dan kualitas perusahaan.
Menyiapkan dan memasak makanan sesuai resep, standar rasa, kualitas, dan presentasi yang telah ditentukan.
Mengawasi proses food preparation, cooking, dan plating pada area kerja yang menjadi tanggung jawabnya.
Memastikan konsistensi kualitas makanan selama operasional berlangsung.
Mengarahkan dan memberikan instruksi kepada Commis Chef atau staf dapur di bawah tanggung jawabnya.
Memastikan ketersediaan bahan baku serta melakukan pengecekan kualitas bahan sebelum digunakan.
Mengontrol penggunaan bahan makanan untuk mendukung efisiensi food cost dan mengurangi food waste.
Menjaga kebersihan area kerja, peralatan dapur, dan penerapan standar hygiene serta food safety.
Berkoordinasi dengan Sous Chef dan Head Chef terkait kebutuhan operasional dapur.
Membantu pengembangan menu dan memberikan masukan terkait peningkatan kualitas hidangan.

Pendidikan minimal SMK Tata Boga/Diploma Culinary Arts atau bidang terkait.
Pengalaman minimal 3–5 tahun di bidang kuliner, dengan pengalaman sebagai Chef de Partie menjadi nilai tambah.
Memahami operasional kitchen section seperti hot kitchen, cold kitchen, pastry, grill, atau area khusus lainnya.
Menguasai teknik memasak, food preparation, dan standar plating.
Memahami standar keamanan pangan, sanitasi, dan kebersihan dapur.
Mampu memimpin dan membimbing anggota tim kitchen.
Memiliki kreativitas, disiplin, ketelitian, dan kemampuan bekerja dalam tekanan.
Bersedia bekerja dengan sistem shift, termasuk hari libur sesuai kebutuhan operasional.

Minimal pendidikan

Status pernikahan

Tidak Ada Preferensi

Minimal pengalaman

1 tahun

Kondisi fisik

Non Disabilitas