Head Chef

Ini Vie Hospitality

Bali

Diposting 1 minggu yang lalu

Bidang pekerjaan

Hospitality

Jenis pekerjaan

Full Time

Tipe pekerjaan

Lowongan dalam negeri

Jenis kelamin

Laki-laki/Perempuan

Rentang gaji

Rp6.000.000 – Rp12.000.000

Jumlah Lowongan

2 Orang

Memimpin seluruh operasional dapur dan memastikan kelancaran proses produksi makanan.
Menyusun, mengembangkan, dan memperbarui menu sesuai konsep bisnis serta tren kuliner.
Mengawasi kualitas rasa, penyajian, kebersihan, dan konsistensi setiap hidangan.
Mengelola tim dapur, termasuk pembagian tugas, pelatihan, dan evaluasi kinerja.
Mengontrol persediaan bahan baku, melakukan perencanaan kebutuhan, serta meminimalkan pemborosan (food waste).
Memastikan penerapan standar keamanan pangan, sanitasi, dan kebersihan dapur.
Mengelola anggaran dapur, melakukan pengendalian biaya makanan (food cost), dan menjaga profitabilitas.
Berkoordinasi dengan bagian pembelian, gudang, dan operasional untuk memastikan ketersediaan bahan baku.
Menangani keluhan pelanggan yang berkaitan dengan makanan dan memberikan solusi yang tepat.
Menyusun laporan operasional dapur dan memberikan rekomendasi peningkatan kualitas serta efisiensi.

Pendidikan minimal SMK Tata Boga, Diploma, atau S1 di bidang Tata Boga, Kuliner, Perhotelan, atau bidang terkait.
Pengalaman minimal 5 tahun di bidang kuliner, dengan minimal 2 tahun sebagai Sous Chef atau Head Chef.
Memahami teknik memasak, manajemen dapur, dan pengembangan menu.
Menguasai pengendalian food cost, inventory, dan perencanaan kebutuhan bahan baku.
Memahami standar keamanan pangan, higiene, dan sanitasi (HACCP menjadi nilai tambah).
Memiliki kemampuan kepemimpinan, komunikasi, dan pengelolaan tim yang baik.
Mampu bekerja di bawah tekanan serta memiliki kreativitas dalam menciptakan menu.

Minimal pendidikan

Status pernikahan

Tidak Ada Preferensi

Minimal pengalaman

1 tahun

Kondisi fisik

Non Disabilitas