Sous Chef - Wild Air | Aplikasi Pencari Kerja

Ini Vie Hospitality

Bali

Diposting 1 minggu yang lalu

Bidang pekerjaan

Hospitality

Jenis pekerjaan

Full Time

Tipe pekerjaan

Lowongan dalam negeri

Jenis kelamin

Laki-laki/Perempuan

Rentang gaji

Rp6.000.000 – Rp12.000.000

Jumlah Lowongan

2 Orang

Membantu Head Chef dalam mengelola operasional dapur Wild Air agar berjalan efektif dan sesuai standar kualitas.
Mengawasi kegiatan produksi makanan mulai dari persiapan bahan, proses memasak, hingga penyajian.
Memastikan konsistensi rasa, kualitas, tampilan, dan standar plating setiap hidangan.
Mengontrol kinerja tim dapur serta memberikan arahan dan pelatihan kepada kitchen staff.
Mengatur pembagian tugas dan memastikan kelancaran operasional selama jam pelayanan.
Mengawasi persediaan bahan makanan, kualitas bahan baku, serta meminimalkan food waste.
Membantu pengendalian food cost, penggunaan bahan, dan efisiensi operasional dapur.
Memastikan penerapan standar kebersihan dapur, sanitasi, dan keamanan pangan.
Berkoordinasi dengan Head Chef, Purchasing, Stewarding, dan tim Service untuk kelancaran operasional.
Menggantikan peran Head Chef apabila diperlukan.

Pendidikan minimal SMK Tata Boga, Diploma, atau S1 bidang Culinary Arts, Perhotelan, atau bidang terkait.
Pengalaman minimal 4–6 tahun di bidang kuliner, dengan pengalaman sebagai Chef de Partie atau Sous Chef lebih diutamakan.
Memiliki pengalaman di restoran premium, hotel, resort, atau konsep dining dengan standar tinggi.
Menguasai teknik memasak, kitchen operation, dan menu preparation.
Memahami food cost control, inventory management, dan kitchen hygiene.
Memahami standar keamanan pangan seperti HACCP menjadi nilai tambah.
Memiliki kemampuan memimpin tim dan bekerja dalam lingkungan dapur yang cepat.
Kreatif, disiplin, memiliki perhatian tinggi terhadap detail, dan berorientasi pada kualitas.

Minimal pendidikan

Status pernikahan

Tidak Ada Preferensi

Minimal pengalaman

1 tahun

Kondisi fisik

Non Disabilitas